Ingrédients
-
4
Personne(s)
+
650
g
de farine
18
cl
de lait
1
oeuf
30
g
de beurre
1
sachet de levure de boulanger déshydratée
1
cuillère(s) à café
de sel
4
cuillère(s) à soupe
de graines de sésame blanc et noir
1
jaune d'oeuf pour la dorure
2
aubergines
1
boule de mozzarella
200
g
de tomates pelées en conserve
1
cuillère(s) à soupe
d’herbes de Provence
1
gousse d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).
2
Faire fondre le beurre dans un saladier, incorporer le sel, le lait, le beurre, 15 cl d’eau, l’œuf battu et le miel.
3
Ajouter la farine petit à petit puis pétrir la pâte en rajoutant un peu de farine pour éviter que celle-ci ne colle aux doigts.
4
Une fois la pâte prête, prélever la moitié et former des petites boules d’environ 3/4 cm de diamètre. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et laisser lever sous un linge humide 30 minutes.
5
Dorer à l’œuf et parsemer de graines de sésame avant d’enfourner 10 minutes à 200°C. Laisser complètement refroidir sur une grille.
6
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5)
7
Faire chauffer 6 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’ail pelé et coupé et laisser cuire 2 minutes.
8
Laver et couper l’aubergine en tranches mi-épaisses. Tremper les tranches rapidement dans l’huile et l’ail puis faire revenir quelques minutes dans une poêle.
9
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une casserole et faire revenir l’aubergine préalablement hachée avec les tomates grossièrement écrasées, assaisonner à votre goût et réserver.
10
Coupez la mozzarella en tranches.
11
Couper les petits pains en deux et tartiner une moitié de sauce tomate, déposer une tranche d’aubergine et recouvrir de mozzarella.
12
Enfourner le tout jusqu’à ce que le fromage fonde et que le pain soit doré.
13
Sortir du four, fermer les mini-burgers en les maintenant avec une pique.
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