Ingrédients
-
4
Personne(s)
+
600
g
de poireaux
150
g
de farine
2
œufs
50
g
de parmesan
1
échalote
1
pincée de noix de muscade
1
Laver et découper les poireaux en grosses rondelles puis les cuire dans de l’eau bouillante salée.
2
Faire ensuite revenir quelques minutes à la poêle avec l’échalote ciselée, hacher grossièrement puis réserver.
3
Dans un saladier, battre les œufs et y ajouter la farine, le parmesan, et la noix de muscade râpée puis les poireaux. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4
Former des boulettes avec la pâte et les rouler dans la farine.
5
Faire revenir les boulettes dans de l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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