Ingrédients
-
4
Personne(s)
+
600
g
de chou-fleur
150
g
de farine
1
échalote
2
œufs
50
g
de parmesan
1
pincée de noix de muscade râpée
1
pincée de sel et de poivre
1
Découper le chou-fleur en petits morceaux et cuire l’ensemble à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2
Faire revenir l’échalote finement coupée dans une poêle.
3
Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter la farine, le parmesan et la noix de muscade râpée. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
4
Après avoir obtenu une pâte homogène, plonger le chou-fleur écrasé.
5
Former des boulettes et les rouler dans une assiette de farine.
6
Plonger les boulettes dans de l’huile bouillante et les laisser dorer.
7
Sortir les boulettes de l’huile chaude et les égoutter sur du papier absorbant.
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